 |
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
Nieuwsbrief editie 6 - De Australische keuken |
|
Travel deals
Travel Deals Downunder Vliegtickets Australie va EUR 759 --------------- --------------- 
Australieonline Go Australia: het beste van Australie in 1 reis! --------------- --------------- 
Special Traffic 17-dgs autoreis Great Ocean Road, Red Centre & Top End va EUR 1246 --------------- --------------- 
Singapore Airlines Aktietarief Australie: EUR 798 Boek t/m 31 augustus --------------- --------------- 
Vliegtarieven.nl Online tickets Australie boeken va EUR 749 --------------- --------------- 
Barron Travel Ontdek de wijnen van de Barossa Valley va EUR 2160 --------------- --------------- 
Activity International Actieticket sept incl. gratis BridgeClimb Sydney! EUR 100 --------------- --------------- 
HAT-Reizen Camperspecial; 21 dgn camper + vlucht va EUR 1055 --------------- --------------- 
Stayokay Card Slapen vanaf AUD 16 per nacht met je Stayokay card --------------- --------------- 
Boomerang Reizen Verschillende accommodaties in Western Australia --------------- --------------- 
Dutch Downunder Camper dagtrip Fraser Island + 1 nacht gratis --------------- --------------- 
Masters of Downunder Tafeltje bij Ayers Rock 'Sounds of Silence' diner EUR 84 --------------- ---------------
Travel Deals Downunder 28 daagse fly-drive Australie EUR 1100 --------------- ---------------
Australieonline Stel je eigen Australiereis samen met bouwstenen --------------- ---------------
Special Traffic Cairns: 4 dgn Rafting, Reef & Falls va EUR 395 --------------- ---------------
Singapore Airlines Aktietarief Australie: EUR 798 Boek t/m 31 augustus --------------- ---------------
Barron Travel Ontdek de wijnen van de Barossa Valley va EUR 2160 --------------- ---------------
HAT-Reizen Top End & Red Centre auto rondreis va EUR 442 --------------- --------------- |
||||||||||||||||
|
G' DAY MATES!
Gaat er bij jou bij de Australische keuken niet meteen een lichtje branden? Dat is niet zo vreemd want nog niet iedereen is hiermee bekend. Lang kon je in Australie niet veel beters dan fish and chips, roast beef en meat pies op je bordje verwachten. Maar gelukkig zijn Down Under de culinaire wonderen de wereld niet uit en kun je ook daar je smaakpapillen prima verwennen. Met deze nieuwsbrief geeft Australie.nl je een kijkje in de Down Under-keuken. Bovendien maak je kans gerechten van deze creatieve, heerlijke keuken te proeven door mee te doen aan onze BBQ prijsvraag!
MOD OZ 
De Australische keuken kent een kortere geschiedenis dan de gemiddelde Europese keuken. Het is dan ook eerder een mengelmoes van verschillende Europese, Aziatische, Pacifische en Aboriginalstijlen dan een op zichzelf staande keuken. Jarenlang stond de Aussie keuken niet bepaald bekend als een culinaire hoogvlieger, maar de laatste jaren krijgen ze ook Down Under steeds meer aandacht en waardering voor hun maaltijden. Internationaal staat de Australische keuken beter bekend als 'Mod Oz'; afgeleid van 'modern Australian'. Er staan bijzondere gerechten op het menu als Thaise kangoeroestaart, geroosterde forel met salsa verde en avocado-mihoensalade met macadamianoten.
De basis voor de Australische keuken ligt in die van de Engelsen. Zij brachten simpele boerengerechten als stewed chops, potato dumplings en jam pudding mee. Sommige recepten, zoals lamb roast en kidney pie, worden nog steeds veel gegeten in Australie. De Engelse keuken kreeg echter al snel gezelschap van de Duitse immigranten die augurken, gekruide worst en traditioneel gebak meebrachten. De Grieken introduceerden onder andere olijfolie en feta en de Italianen pasta, basilicum en oregano. Ook het traditionele voedsel van Aboriginals heeft een grote invloed gehad op de Australische keuken: lemon myrtle (bladeren van de myrtle-boom), warrugul greens (inheemse spinazie) en bush tomatoes (tomaatachtig fruit) worden steeds vaker gebruikt in de Australische keuken, net als krokodillenvlees of emoe. Sinds kort is zelfs kangoeroevlees toegestaan en in korte tijd is dit erg populair geworden. Een bush food item heeft de wereld veroverd en kun je ook hier in Nederland krijgen: macadamianoten. De Australiers hebben ook veel inspiratie gehaald uit Azie. Typisch Aziatische kruiden als koriander, chili, kardemom en citroengras zijn helemaal ingeburgerd en worden in combinatie met typisch Europese gerechten gebruikt. De Australiers zijn internationaal dan ook toonaangevend als het aankomt op het mixen van verschillende keukens. De laatste jaren is 'organic' het modewoord in de Australische keuken. Het assortiment van organic producten, oftewel biologisch geteeld, neemt zowel in speciaalzaken als in supermarkten in rap tempo toe. Dus als je van lekker, gezond en origineel eten houdt, ben je in Australie zeker op je plek!  naar boven
BUSH TUCKER 
Wil je eens echt origineel Australisch eten proberen? Je kunt in heel Australie fantastische restaurants vinden, maar gerechten die je nergens anders op de wereld vind, kom je tegen als je een tour maakt door de outback. Onder leiding van een Aboriginalgids probeer je de lokale specialiteiten uit. De keuken van de oorspronkelijke bewoners van Australie wordt vaak aangeduid als 'bush tucker'.
Vroeger aten Aboriginals voornamelijk vruchten, wortels, bessen, granen en noten. Daarnaast jaagden zij op grote en kleine dieren om in hun vleesbehoefte te voorzien, zoals kangoeroes en emoes. Hun dieet bestond verder uit slang, hagedis maar ook kleine insecten als motten. Een van de smakelijkste specialiteiten die je kunt proberen, is de witchetty grub, oftewel de larf! Je laat de larf als een haring naar binnen glijden en als je er vervolgens op durft te kauwen proef je een smeuige, nootachtige smaak. Je moet er maar trek in hebben... naar boven
NIEUWE COLUMNISTE! 
Australie.nl heeft een nieuwe columniste: de Nederlandse Sydneysider Simone Hoffman. Zes jaar geleden vertrok Simone naar Australie met de bedoeling er twee jaar te blijven. Maar het Aussie life beviel haar zo goed dat ze er is blijven hangen. Niet alleen gezellig voor de Aussies maar ook leuk voor ons want de komende tijd schrijft ze iedere maand een column met allerlei ins & outs from the land Down Under. Houd de Australie.nl nieuwsbrief en de site dus goed in de gaten! Deze keer kom je meer te weten over het eten in de stad waar zij met veel plezier woont: Sydney. Klik hier om haar eerste column te lezen...
naar boven
WIST JIJ DAT... 
...dat de gemiddelde Australier tijdens zijn of haar leven ongeveer 17 koeien eet, 92 lammetjes, 406 broden, 12.000 eieren, 8 ton fruit, 10 ton groenten en een halve ton kaas. Een Aussie eet per jaar 106 kg vlees en staat na de Amerikaan (118 kg) op nr 2 op de lijst van grootste vleesconsument van de wereld.
...dat de langste worst ooit gemaakt in Australie maar liefst 11 kilometer lang was? ...dat elke Australische staat zijn eigen specialiteit kent? Voor rotsoesters, honing en lamsvlees moet je naar New South Wales, voor zuivel naar Victoria, uitstekende zalm vind je in Tasmanie, Queensland biedt exotisch fruit, Western Australia kaas en Northern Territory blinkt uit in bush tucker-gerechten. ...dat 'damper' een typisch Australische broodsoort is? Dit eenvoudige brood werd vroeger in de outback gebakken door de swagman, arme Australische arbeiders die te voet op zoek naar tijdelijk werk gingen. Het deeg werd rond een stok gesmeerd en in het nog hete as van een kampvuur gebakken. Vaak werd er nog wat bier aan het deeg toegevoegd voor wat meer smaak. naar boven
WIN EEN AUSSIE BBQ 
De Aussie Barbie is ongekend populair Down Under en barbecuen is dan ook de Australische manier van eten bereiden. Omdat het weer in Australie wat meer barbecuebestendig is dan hier, zit heel Australie maar wat vaak in tuinen, parken, parkeerplaatsen en op campings achter de Barbie gigantische hoeveelheden vlees te roosteren. Maar ook in Nederland kun je in de zomer genieten van een typisch Australische BBQ en wel bij de enige echte Australian Beachbar in Zandvoort aan Zee! Hier serveren ze echte Aussie food als kangoeroebiefstuk met Aboriginal kruiden, Australische barramundi en struisvogelsteak. Ben je een wat minder avontuurlijke vleeseter, dan kun je er ook aan de 'gewone' kipsate, zalmfilet en de hamburger.Win een Aussie Barbie!! Op 21 augustus is er bij de Australian Beachbar weer een barbecue in een Aussie style en jij kunt gratis meesmullen! Australie.nl en de Australian Beachbar verloten 2 x 2 gratis barbecuepakketten die jij kunt winnen als jij deze buitengewoon lastige rebus oplost... Klik hier om mee te doen! naar boven
AUSTRALIAN PIE 
Football, bier, Holden Cars en meat pies! Voor de meeste Australiers, vooral mannen, zijn dit de ultieme ingredienten voor hun vrije tijd. Hoewel Australie een culinaire doorstart maakt, staat de meat pie voor vele Aussies nog steeds met stip op een. Met z'n allen eten ze er zo'n 260 miljoen per jaar en kun je ze werkelijk overal krijgen. En als true Aussie kun je niet een football game kijken zonder een (of meerdere) meat pies te hebben verorberd. Om ook de smaak te pakken te krijgen, heb je hier het recept!Voor 8 meat pies: 750 gr rundergehakt 2 fijngesneden uien 2 eetlepels meel 1/2 theelepel oregano 1 mespuntje nootmuskaat 2 theelepels Worcestershiresaus 375 ml water 2 tabletten runderbouillon Zout en peper 8 plakken bladerdeeg Ketchup 8 kleine ronde bakvormpjes Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Gooi alle ingredienten – behalve het bladerdeeg en de ketchup - door elkaar in een braadpan. Bak alles zo'n 30 minuten op een laag vuur. Druk in elk bakvormpje een plak bladerdeeg vul het vervolgens met het vleesmengsel. Je kunt er nog een topping van geklopte melk met een eierdooier aan toevoegen. Maak dan wel een klein gaatje in het midden om stoom vrij te kunnen laten. Bak de meat pies zo'n 15 a 20 min in de oven totdat ze goudbruin zijn. Serveer ze met ketchup. Enjoy your meal!! naar boven
REISVERHAAL VAN DE MAAND 
Deze keer is het verslag van de maand van Harm en Lies die met de camper Down Under hebben getrotseerd. Harm was net 50 geworden en dat moest gevierd! Lees hier meer over hun onvergetelijke ervaringen. Heb jij ook een mooi reisverhaal (max 4000 woorden, als tekstbestand, digitale foto's)? Mail het ons! Wordt je verhaal geplaatst, dan storten wij een beloning van 5 euro op je rekening.
mail je reisverslag naar info@australie.nl
naar boven
WIN EEN CAPITOOL REISGIDS 
Ga je binnenkort naar Australie en wil je goed voorbereid op reis? Australie.nl geeft namelijk een Capitool reisgids weg aan het genie die het juist antwoord weet te geven op onze prijsvraag. Pak je encyclopedie erbij, reis af naar Australie, gebruik een hulplijn of doorzoek de site om te winnen...succes! De winnaars worden aan het eind van elke maand op de site bekendgemaakt. doe mee en win
naar boven
|
||||||||||||||||||
| Australie.nl - Indonesie.nl - Nieuw-Zeeland.nl - Egypte.nl - Afmelden | ||||||||||||||||||
